Articles du Tag : "laune"

  • Gâteau basque

    Le gâteau basque est une recette gâteau typique du Labourd, au Pays basque, à l’origine avec des cerises noires d’Itxassou, que l’on peut remplacer par une crème pâtissière. Préparation : 30 mn. Repos : 1 h. Cuisson...

    • Posté juin 17, 2014
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  • Escalope de foie gras poêlée, une tradition française

    Voici les ingrédients pour 4 personnes d’un plat d’escalope de foies gras poêlée. Ingrédients Escalope de foies gras poêlée : 1 Beau Foie Gras (600 gr), bombé, luisant et ferme, sans trace de coup 1 Paquet de...

    • Posté octobre 21, 2013
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  • Risotto aux noix de pétoncles et moules

    Ingrédients Risotto aux noix de pétoncles et moules Riz rond : 0.250 Kg. Oignon : 0.050 Kg. Beurre : 0.050 Kg. Bouquet garni : 1 pièce. Crème fraîche : 0.10 L. Parmesan : 0.40 Kg Noix de...

    • Posté septembre 17, 2013
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  • Cassolette de langoustines aux petits légumes

    Ingrédients Cassolette de langoustines aux petits légumes 20 Langoustines, Fumet de langoustine : 200g de tomates fraîches, 50g d’échalotes, 1 dl de vin blanc, 2 cl de whisky, 5 cl d’huile d’olive, Bouquet garni : 1 pce....

    • Posté septembre 17, 2013
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  • Rémoulade de pomme de terre et saumon fumé

    Ingrédients Rémoulade de pomme de terre et saumon fumé Rémoulade : Jaune d’oeuf : 1 pce. Moutarde : 0.02 Kg. Vinaigre : 1 cl. sel fin, poivre blanc. Huile d’arachide : 0.25 L. Persil plat, cerfeuil, estragon....

    • Posté septembre 17, 2013
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