http://www.recette-regionale.com/top.php Top links from Recette-regionale.com Fri, 10 Sep 2010 01:07:54 +0200 Recette-regionale.com Chauffer le lait de soja avec la crème. Ajouter le chocolat en morceaux, le cacao et le sucre, et mélanger régulièrement jusqu'à ce que cela soit onctueux. En fin de cuisson, verser les flocons d'avoine et bien mélanger. Placer la préparation au frigo pendant 20 min. Incorporer un peu de margarine, puis former des petites boules, que vous placez à nouveau au frigo avant de consommer. http://www.recette-regionale.com/france/561/bouch%e9es-au-chocolat-recette-vegetalienne.html http://www.recette-regionale.com/france/561/bouch%e9es-au-chocolat-recette-vegetalienne.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 Mettre la viande dans une marmite avec les oignons, l'ail, le bouquet garni, sel, poivre et 2 pommes de terre coupées en morceaux. Mijoter 1 h 45. Ecraser les pommes de terre pour bien lier la sauce. Ajouter les pommes de terre et les oignons entiers. Cuire encore 1 h. Pour servir parsemer de persil haché. On peut ajouter des carottes en même temps que les pommes de terre ou lier sauce avec de la crème . http://www.recette-regionale.com/france/745/recette-du-irish-stew-recette-irlandaise.html http://www.recette-regionale.com/france/745/recette-du-irish-stew-recette-irlandaise.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 1 bouquet de basilic, 1 oignon, 1 carotte, 1 échalote, 10 grains de poivre, 15 baies de genièvre, 1 bouquet garni, 1 dl de vinaigre, 2 dl de vin blanc, 2 tablettes de bouillon de veau, 1 crépine de porc, huile d'olive. Dans une cocotte, faites colorer fortement les os concassés, les nerfs et les parures dans un peu d'huile, incorporez l'oignon, la carotte et l'échalote émincés, le poivre, les baies de genièvre et le bouquet garni. Egouttez du gras puis déglacez avec le vinaigre et le vin blanc. Faites réduire le liquide des deux tiers, couvrez d'eau et ajoutez les 2 tablettes de bouillon de veau. Laissez cuire à découvert 2 h à feu doux. Passez la sauce puis portez-la de nouveau à ébullition. Ecumez et laissez réduire jusqu'à obtenir 5 dl de sauce à l'état sirupeux. Juste avant de servir, montez-la à l'huile d'olive au mixer. Plongez les feuilles de basilic dans une casserole d'eau bouillante et salée, puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Préchauffer le four. Broyez au mixer le blanc de volaille en ajoutant, dans l'ordre, le blanc d'oeuf, la crème fraîche et le basilic jusqu'à obtention d'une farce fine. Salez. Tartinez de cette farce l'intérieur de la selle d'agneau. Entourez d'une crépine et ficelez. Placez au four 10 mn à 180°C th 6, puis poursuivez la cuisson 30 mn à 120°C th 4. Laissez reposer de 15 à 20 mn, recouvert d'un papier d'aluminium, avant de servir. http://www.recette-regionale.com/france/786/recette-de-selle-d-agneau-au-basilic-sauce-chevreuil.html http://www.recette-regionale.com/france/786/recette-de-selle-d-agneau-au-basilic-sauce-chevreuil.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 Sauce : 30 g de beurre, 1 oignon, 1 c à café de farine, 2 dl du jus de cuisson des lentilles. Lavez les lentilles, couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir 5 mn, égouttez. Remettez les lentilles dans la casserole, couvrez d'eau bouillante, ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, la carotte émincée, le thym, le laurier et le persil liés par un fil pour former le bouquet garni. Faites cuire 1 h (20 mn en autocuiseur), assaisonnez. Faites revenir l'oignon dans le beurre, saupoudrez de farine, mouillez de jus de cuisson des lentilles, ajoutez les lentilles, laissez mijoter 10 mn. Ajoutez à volonté une noix de beurre frais et du persil haché au moment de servir. http://www.recette-regionale.com/france/1208/recette-de-lentilles-%e0-la-paysanne-recette-paysanne.html http://www.recette-regionale.com/france/1208/recette-de-lentilles-%e0-la-paysanne-recette-paysanne.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 Pour préparer la farce, faire revenir les oignons et les échalotes. Quand ils sont blondis, y ajouter les champignons. Cuire dix minutes. Mélanger le tout avec le riz préalablement cuit à l'eau. Mettre une pointe de poivre de Cayenne et le persil. D'autre part, ouvrir les poivrons par le bas en ayant soin de garder le chapeau qui servira de couvercle et enlever les graines. Remplir les poivrons de la farce, mettre les couvercles. Les disposer dans une cocotte, les arroser d'huile. Les laisser cuire une heure à feu doux. http://www.recette-regionale.com/france/1267/recette-de-poivrons-farcis-au-riz-recette-de-poivron.html http://www.recette-regionale.com/france/1267/recette-de-poivrons-farcis-au-riz-recette-de-poivron.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 sel poivre, 250 g d'épinards hachés, 30 g de crème fraîche. Cassez les oeufs et battez-les avec la crème. Epluchez les épinards, lavez-les, épongez-les bien et hachez-les finement. Ajoutez les épinards aux oeufs battus. Salez, poivrez. Mettez le beurre et l'huile dans une casserole et versez dessus les oeufs. Cuisez sur feu très doux en remuant sans cesse à la cuiller de bois. Les oeufs doivent rester bien crémeux. Retirez du feu dès que le mélange épaissit. Servez très chaud avec des croûtons de pain frits. http://www.recette-regionale.com/france/1403/recette-des-oeufs-brouill%e9s-aux-epinards.html http://www.recette-regionale.com/france/1403/recette-des-oeufs-brouill%e9s-aux-epinards.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 1 c à soupe de farine. Piquez le fond de tarte çà et là avec les dents d'une fourchette et faites-le cuire à blanc pendant 15 mn (couvrez-le de papier d'aluminium lesté de haricots secs pour qu'il ne se boursoufle pas pendant cette cuisson). D'autre part, nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les. Répartissez les sur le fond de tarte pré-cuit et débarrassé du papier et des haricots. Saupoudrez la rhubarbe de sucre, d'autre part, battez les oeufs entiers avec la farine et la crème, versez ce mélange sur la tarte et faites cuire 30 mn à four chaud. http://www.recette-regionale.com/france/1552/recette-de-la-tarte-alsacienne-%e0-la-rhubarbe.html http://www.recette-regionale.com/france/1552/recette-de-la-tarte-alsacienne-%e0-la-rhubarbe.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 Préparation : 20 minutes + dégorgement. Pelez les concombres. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines. Taillez en fines tranches. Mettez dans un plat avec du sel. Mélangez et laissez dégorger 2 à 3 heures. Egouttez les concombres. Dressez-les sur le plat de service. Accompagnez avec la crème battue salée, poivrée et additionnée d'estragon et de ciboulette. http://www.recette-regionale.com/france/1568/recette-de-concombre-%e0-la-cr%e8me-et-%e0-l-estragon.html http://www.recette-regionale.com/france/1568/recette-de-concombre-%e0-la-cr%e8me-et-%e0-l-estragon.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 Rapé le zeste des 4 citrons. Mettre dans un saladier le brocciu préalablement égouté, l'écraser avec une fourchette, ajouter les oeufs, le sucre et le zeste des citrons rapés. Bien mélanger. Mettre dans un plat préalablement beurré et cuire environ 1h30 thermostat 5 jusqu'à temps qu'il soit bien doré. Bon Appétit. :-P http://www.recette-regionale.com/france/1621/recette-de-fiadone.html http://www.recette-regionale.com/france/1621/recette-de-fiadone.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200 20 ml. de sauce de poisson. 20 ml. d'huile végétale. Une aubergine grossièrement hachée (ou quelques petites aubergines thaïes). Quelques feuilles de basilic doux La recette : Chauffer l'huile dans un wok à chaleur moyenne. Y mélanger le curry durant 1 minute. Ajouter la sauce de poissons et le poulet. Mélanger et y faire dorer le poulet. Ajouter le lait de noix de coco. Amener à ébullition. Ajouter l'aubergine et les piments, bien remuer. Enlever du feu et servir décoré de quelques feuilles de basilic. http://www.recette-regionale.com/france/25/poulet-curry-kan-kai.html http://www.recette-regionale.com/france/25/poulet-curry-kan-kai.html Tue, 01 May 2007 00:35:58 +0200