La vraie Tarte Tatin

Par le 11 juillet 2014

Liste des ingrédients :

  • 250 g de pâte brisée
  • 125 g de beurre doux ramolli
  • 1,3 kg de pommes elstar ou golden
  • 1 pincée desel
  • 1 cuillère à soupe de crème double

Préparation et cuisson de la Tarte Tatin

  1. Préparez une pâte brisée avec 250 g de farine, 125 g de beurre doux ramolli, 1 pincée de sel et 1 bonne cuillerée de crème double.
  2. Laissez reposer 30 minutes.
  3. Dans un moule à manqué, faites fondre du beurre avec du sucre, ajoutez 1,3 kg de pommes elstar ou golden coupées en quartiers. Faites-les rissoler.
  4. Rajoutez éventuellement du beurre et un peu de sucre pour permettre la caramélisation.
  5. Mettez la pâte dessus, rabattez-la à l’intérieur du moule.
  6. Mettez à four chaud et laissez cuire jusqu’à cuisson de la pâte.
  7. Démoulez sur un plat rond.
  8. Servez chaud avec de la crème fouettée.

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