La potée auvergnate

Par le 24 juin 2014
Recette Potée auvergnate

L’Auvergne saura vous séduire avec sa célèbre Potée. De la saucisse du Cantal, du chou, de la poitrine de porc, du navet, des carottes, des épices, du sel, du poivre, voilà la recette de la Potée auvergnate : tout simplement Incontournable.

En Auvergne, le chou est partout : dans l’omelette, en accompagnement du gigot et bien sûr dans la soupe aux choux… Mais c’est l’indétrônable chou farci qui tient le haut de l’affiche.

Recette potée auvergnate

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1kg de poitrine demi-sel
  • 1 jambonneau demi-sel
  • 8 saucisses
  • 1 chou
  • 8 carottes
  • 8 pommes de terre
  • 4 choux-raves
  • 1 oignon

Préparation et cuisson

Mettez la poitrine, le jambonneau, les saucisses dans un faitout, couvrez-les d’eau et faites bouillir pendant 1h.

Renouvelez l’eau et ajoutez les légumes, laissez cuire encore 1h.

Egouttez et servez.

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