Recette N° 303

Rubrique : Recette de Cuisine > Potage et Soupe

Titre de la Recette : Potage Parisien dit aussi Bonne femme

 

 

Potage Parisien dit aussi Bonne femme

8 personnes temps de cuisson 45 minutes

Pommes de terres 700 g,
poireaux 250 g,
80 g beurre,
1 dl crème fraîche, peluches de cerfeuil.

Émincer le blanc des poireaux, étuver dans la

moitié du beurre, mouiller de 2 l d’eau ou fonds
blanc, tailler les pommes de terre en fine paysanne et mettre à cuire rapidement, assaisonner.

Lier dans la soupière avec beurre, crème, ajouter les peluches de cerfeuil.

 

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Potage Parisien dit aussi Bonne femme

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