Recette de flan de poires au chocolat
Pour 6 personnes :
6 poires,
une noix de beurre,
une cuillerée à soupe rase de farine,
75 g de sucre,
2 jaunes d'oeufs,
1 gousse de vanille,
120 g de chocolat noir,
50 g crème liquide.
Coupez les poires épluchées en tranches fines.
Faites-les cuire avec une noix de beurre dans une sauteuse.
Saupoudrez de farine, mélangez délicatement.
Mouillez avec un verre d'eau, ajoutez 75 g de sucre et une gousse de vanille fendue.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres.
Disposez-les sur un plat.
Réservez le sirop.
Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs, délayez avec 2 cuillerées à soupe de sirop de cuisson puis versez le tout dans la sauteuse et laissez épaissir à feu doux, sans cesser de tourner.
Retirez la gousse de vanille. Versez cette sauce sur les poires.
Mélangez délicatement et mettez au frais.
Pour la sauce: faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat en morceaux.
Remuez. Servez chaud avec le flan aux poires.
