Recette de sorbets aux reines claude ( recette de sorbet )
Pour 4 personnes :
1 kg de reines-claude,
2 citrons,
1/4 litre d'eau,
250 g de sucre,
1 c à café d'alcool de prune.
Lavez et dénoyautez les prunes.
Passez la chair au mixeur de façon à obtenir une purée fine.
Ajoutez le jus des citrons pressés à cette purée ainsi que le sirop préparé avec l'eau et le sucre, puis refroidi.
Joignez l'alcool de prune et faites glacer en sorbetière.
Servez dans des coupes individuelles en décorant à volonté d'angélique.
