Recette de Rougets à la Marocaine
( recette marocaine )
4 rougets,
1 dl d'huile d'olive,
3 oignons,
une pincée de safran,
une pincée de paprika,
4 oeufs, du sel.
Préparation : 20 mn.
Cuisson : 15 à 20 mn.
Nettoyez les rougets et lavez-les.
Epluchez les oignons et taillez-les en rondelles.
Faites revenir ces dernières dans de l'huile.
Dans la même huile mettez les rougets et saupoudrez de safran, de paprika de sel.
Laissez mijoter quelques minutes.
Retournez-les et lorsque les rougets sont cuits cassez les oeufs dessus.
Lorsque ces derniers sont pris servez.
Les oeufs peuvent être cuits dans une poêle à part, puis posés sur les rougets dressés dans le plat de service.
Une pincée de paprika peut être ajoutée aux oeufs.
