Flamiche picarde aux poireaux

Par le 18 juin 2014

La flamiche est un type de recette tarte dans la cuisine traditionnelle de Belgique, du nord de la France et de la Picardie. On en compte plusieurs parmi lesquelles on retrouve la flamiche picarde, qui est une tourte aux poireaux. La recette :

Préparation : 25 mn

Cuisson : 55 mn

Ingrédients flamiche aux poireaux pour 6 personnes

  • 250 grammes de pâte feuilletée
  • 10 blancs de poireaux
  • 40 grammes de beurre
  • 20 cl de crème
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Ciboulette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation et réalisation

  1. Emincer finement les poireaux
  2. Les faire revenir dans le beurre sans les laisser colorer pendant 20 mn jusqu’à évaporation du liquide de végétation
  3. Préchauffez le four th.7 (210°C).
  4. Battre ensemble les jaunes d’oeufs, la crème, la ciboulette et sel et poivre
  5. Abaisser la pâte et la mettre dans un moule à tarte, la réserver au frais.
  6. Versez les poireaux dessus.
  7. Ajouter le mélange aux poireaux.
  8. Enfourner pendant 35 minutes.
  9. Servir.

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